Bolachas de Natal

Ou de qualquer outra época, pois claro. Com uma base comum, a mudança de um ingrediente cria bolachas diferentes. As hipóteses são inúmeras. Massa base:

• 240 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente;
• 1 chávena de açúcar em pó;
• meia colher de chá de sal fino;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 2 chávenas de farinha sem fermento;

Mexer a manteiga e o açúcar durante alguns minutos até conseguir uma mistura cremosa e clara. Adicionar a baunilha e o sal; bater mais um pouco. Juntar a farinha, batendo com a velocidade mínima. A massa pode ser dividida ao meio. É só acrescentar ingredientes diferentes a cada parte. Um quarto de chávena de cacau ou duas colheres de chá verde em pó. Ou amêndoas picadas. As massas vão ao frigorífico até ganharem firmeza. Depois estendem-se e cortam-se com os moldes. (receita da blue cooking) O glacé, que se aplica depois das bolachas estarem frias, foi feito a olho, com açúcar em pó e sumo de limão. Deve ficar espesso. Usei corante vermelho em metade.