Lulas recheadas sobre molho de dois pimentos

A coisa é simples. Recheiam-se as lulas com cenoura cortada e espargos verdes. Corta-se um bocado de pimento vermelho e outro de pimento verde. Vai tudo a cozinhar sobre azeite e cebola.

Tempera-se com sal e pimenta. Quando estiver cozinhado, separa-se o pimento verde do vermelho, divide-se o molho, com a cebola, pelos dois e reduz-se a puré um de cada vez, sem misturar as cores.

No prato, espalham-se os molhos de acordo com as convicções estéticas e a inspiração de cada um e coloca-se por cima a lula, cortada em rodelas.